Le piccole imprese lattiero-casearie artigianali rappresentano un patrimonio fondamentale delle aree rurali europee, custodendo competenze, identità territoriali e tradizioni produttive. Per accompagnarle verso il futuro nasce CASEUM: Capacity building, Awareness raising and Sharing Experiences to Up-skill digital tools and Methods for sustainable future small scale dairy production, un nuovo progetto europeo finanziato dal programma Erasmus+ nell’ambito delle Small-scale Partnerships in Vocational Education and Training.

Con un budget complessivo di 60.000 euro, il progetto è coordinato da TAB Consulting S.r.l. e coinvolge un partenariato internazionale composto da organizzazioni provenienti da Irlanda, Francia e Grecia.
L’obiettivo di CASEUM è rafforzare la capacità delle micro-imprese lattiero-casearie rurali di affrontare le sfide della doppia transizione: digitale e verde, attraverso nuove competenze, strumenti formativi innovativi e modelli di apprendimento vicini alle esigenze reali delle aziende.

Nuove competenze per imprese più resilienti

Le piccole realtà produttive del settore lattiero-caseario devono oggi confrontarsi con cambiamenti profondi: innovazione tecnologica, sostenibilità ambientale, nuove modalità di promozione e vendita dei prodotti, oltre alla necessità di aggiornare continuamente le competenze professionali.
CASEUM nasce per creare una base concreta a supporto dell’evoluzione della formazione professionale (VET), individuando le competenze necessarie ai produttori artigianali e ai formatori che li accompagnano.
Uno dei principali risultati sarà la realizzazione di un Twin Transition Competence Framework, un quadro europeo delle competenze legate alla transizione digitale e sostenibile del settore.

Formazione pratica e apprendimento sul campo

Un elemento centrale del progetto sarà lo sviluppo di modelli di Work Based Learning (WBL), ovvero percorsi formativi collegati direttamente all’esperienza lavorativa.

Attraverso il confronto tra i Paesi partner saranno raccolte e analizzate buone pratiche di formazione e tutoraggio, individuando soluzioni adatte alle caratteristiche delle micro-imprese artigianali, spesso caratterizzate da dimensioni ridotte e forte legame con la stagionalità produttiva.

Il progetto porterà alla creazione di un WBL Toolkit, uno strumento pratico con modelli, indicazioni e criteri di qualità per facilitare l’apprendimento direttamente nei luoghi di lavoro.

Risultati concreti per il settore lattiero-caseario rurale

Al termine del progetto saranno disponibili:

• una mappa delle competenze necessarie per affrontare la transizione digitale e verde;
• un modello di curriculum formativo con unità didattiche e strumenti di valutazione;
• un toolkit dedicato alla formazione sul lavoro nelle micro-imprese;
• un Memorandum of Understanding (MoU) per favorire la diffusione e l’utilizzo futuro dei risultati.

CASEUM coinvolgerà produttori, formatori, esperti di settore, enti di sviluppo rurale e stakeholder locali, creando un collegamento tra esigenze del mercato del lavoro, formazione professionale e valorizzazione dei territori.
Con questo progetto Erasmus+, TAB Consulting e i partner europei contribuiscono alla costruzione di un modello di sviluppo rurale in cui innovazione, sostenibilità e competenze diventano strumenti per rafforzare il futuro delle piccole imprese artigianali e delle comunità che le ospitano.

Partenariato 

TAB CONSULTING S.r.l. (coordinatore)
IRISH RURAL LINK CO-OPERATIVE SOCIETY LIMITED Irlanda
Farmhouse and Artisan Cheese and Dairy producers European network Francia
GASTRONOMY CLUB OF EPIRUS Grecia